Restaurant „Johann’s“ eröffnet auf Schloss Atzelsberg

ERLANGEN – Ausgewählte à la carte-Gerichte in einer außergewöhnlichen Um-gebung: Auf Schloss Atzelsberg eröffnete das neue Restaurant „Johann’s“ und komplettiert ab sofort das kulinarische Angebot auf der Schlossanlage mit einer vom Zyklus der Jahreszeiten bestimmten, ökologischen, regionalen und kreativen Küche. Insgesamt bietet die Gaststätte, die im ehemaligen Pächterhaus des An-wesens von Montag bis Freitag ab 17 Uhr geöffnet hat, Platz für 65 Gäste, bei schönem Wetter auch auf der sonnigen Terrasse.

Restaurierung der Schlossanlage abgeschlossen
Mit der Eröffnung des „Johann’s“ ist nach sieben Jahren die Restaurierung des Anwesens abgeschlossen. „Nachdem wir bereits 2005 das Schloss saniert und wiedereröffnet haben, haben wir bis 2007 die gesamten Außenanlagen erneuert und den ursprünglichen barocken Charakter des Schlosshofes, des Gartens und des Schlossgrabens wieder hergestellt“, schildert Johann Schorr. Anschließend wurde die 300 Jahre alte Scheune renoviert und eröffnet. Mit der liebevollen Sanierung des Pächterhauses, das 1888 nach einem Brand wieder aufgebaut wurde und in dem ab sofort Küchenchef Dieter Schiffer und sein Team die Gäste bekochen, ist die Restaurierung nun abgeschlossen.

300-jährige Namenstradition
Der Name Johann hat auf Schloss Atzelsberg eine über 300-jährige Tradition, die das Restaurant „Johann’s“ fortführt. Bereits 1705 war es Johann C. von Seutter, der das Gut Atzelsberg erwarb und das barocke Schloss bauen ließ. 1763 über-nahm Johann A. von Wahler die Schlossanlage; bis 1960 blieben Gut und Schloss im Besitz der Familie von Wahler. Nachdem die Schlossanlage von 1960 bis 2005 im Besitz der Stadt Erlangen war, erwarb schließlich Johann M. Schorr zusammen mit der Familiengesellschaft Gut und Schloss und veranlasste die Komplettsanierung des gesamten Anwe¬sens.

Gläserne Küche
„Ein besonderes Highlight des neuen Restaurants ist unsere gläserne Küche: Durch eine Glasfront kann der Gast den Köchen beim Zubereiten der Gerichte über die Schulter sehen“, erklärt Geschäftsführer Norbert Nägel. Mit einem schwarzen Schieferboden, dem verglasten Eingangsbereich und einer stilvollen Einrichtung bietet das Restaurant ein ele¬gantes Ambiente. Im „Jo¬hann’s“ genießen die Gäste eine ökologische, regionale und kreative Küche, die sich an den Jahreszeiten orientiert. Im Mai stehen zum Beispiel „Maibockrücken mit Zwetschgenjus, Speckerbsen & Kartoffel-Filostrudel“ und „Seeteufel auf Ofenpaprika, Pimentoschaum & Bamberger Hörnchen“ auf der Speisetafel.

Gastronomisches Gesamtkonzept
Das neue Restaurant rundet außerdem das gastronomische Konzept auf Schloss Atzelsberg ab: Das barocke Schloss mit seiner liebevoll gestalteten Außenanlage bietet festliche Räume, die privaten und geschäftlichen Anlässen den richtigen Rahmen verleihen. Die moderne Schloss-Scheune bietet Platz für große Familienfeiern und Firmenevents.
In der Schloss-Gaststätte mit dem dazugehörigen Biergarten kommen Liebhaber der fränkischen Küche auf ihre Kosten: mit deftigen Schmankerln, wie beispielsweise Hähn¬chen direkt vom Grill, fränkischen Bratwürsten und Schäufele. Eines haben die verschiedenen Locations neben ihrer Lage auf der Schlossanlage aber gemein: ein besonderes Bier, das es nur auf dem Schloss gibt.

Atzelsberger Schlossbier
Bei der Eröffnung des neuen Restaurants präsentierte Geschäftsführer Norbert Nägel das kulinarische Unikat: das „Atzelsberger Schlossbier“, das eigens von der Erlanger Brauerei Steinbach gebraut nur in den Gaststätten auf Schloss At-zelsberg ausgeschenkt wird. „Das Schlossbier ist ein obergäriges, dunkles Bier, das sehr aromatisch und fruchtig schmeckt und einen leichten Festbiercharakter hat“, erklärt Christoph Gewalt, Braumeister und Geschäftsführer der Steinbach Bräu. Dieser Charakter des mit einem speziellen dunklen Malz gebrauten Bieres findet im Geschmack als auch im Stammwürzegehalt von 13,5 Prozent Ausdruck.